虎皮青椒炒皮蛋是一道香辣開胃、焦香下飯的菜餚。其製作步驟如下：
將皮蛋蒸約五分鐘，然後沖涼水並剝去外殼，切成小塊備用。
青椒洗淨去籽，斜刀切段，大蒜切成片，準備一小把豆豉。
鍋中多放油，燒到五成熱，先將尖椒炸至表皮發黃髮皺，控油備用。
鍋中留底油，放入蒜片、豆豉和皮蛋，將皮蛋煎至焦黃。
將炸過的尖椒放回鍋中，加入一品鮮醬油、食鹽、雞精調味，快速翻炒均勻。
淋上一點鍋邊醋，以解油膩。
最後淋入料油或香油增加香味，再翻炒一會兒即可出鍋。
此外，也可以將青椒切小塊，皮蛋剝去殼後洗淨切小塊。在烹飪過程中，可以先將青椒炒出虎皮狀，然後盛出。再將皮蛋擺放或倒入調好的醬汁中即可。