處理虎蝦的方法有多種，可以根據個人口味和烹飪需求選擇不同的處理方式。以下是一些常見的處理方法：
去蝦線。首先，將虎蝦清洗乾淨，然後從中間切開，去除蝦線。
去蝦須和蝦刺。使用剪刀剪掉蝦須和尖尖的蝦刺。
開背。在虎蝦背上撒少許鹽粉，然後沿著蝦頸部剪至蝦尾，挑去蝦線，用刀沿著剪痕深剖，用刀背將蝦身拍平。
蒸煮。將處理好的虎蝦放入蒸鍋內，隔水蒸至10分鐘。
油煮定型。過油定型後迅速去涼水，然後放入燒開的水中煮10分鐘。
烤制。將處理好的虎蝦放入鋪有錫紙的烤盤中，撒上調味料和芝士碎，烤約十分鐘。
煎制。在平底煎鍋中加入少許油，放入虎蝦，撒上鹽和黑胡椒，煎至兩面熟透。
剝殼。使用筷子剝殼或徒手剝殼，這種方法適用於對蝦肉完整性要求不高的烹飪方式。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和烹飪需求選擇適合的處理方式。