虎骨酒是一種傳統的中藥酒,製作方法有多種。以下是一種常見的製作方法:
準備原料。需要虎骨、中藥材(如當歸、川牛膝、枸杞子等)、高粱、糯米、玉米和白酒。
原料處理。虎骨需塗抹油後炙烤直至泛黃、質地酥脆,其他中藥材如當歸、川牛膝等需清洗、切碎、曬乾備用。高粱、糯米、玉米需放入熱水中浸泡8~10小時。
蒸煮和發酵。將浸泡後的糧食蒸煮,然後加入酒麴和糖化酶等進行發酵。
蒸餾。將發酵得到的酒醅進行蒸餾,收集初酒。
浸泡藥材。將初酒與準備好的中藥材混合進行浸泡,然後加熱2~4小時。
窖藏。將處理好的混合酒液密封容器放入陰涼通風的地窖中,放置7~10日。
成品。之後即可得到虎骨酒。
需要注意的是,虎骨酒的製作過程較為複雜,涉及多道工序,且虎骨酒的飲用應適量,過量飲用可能對身體造成不良影響。同時,虎骨酒的製作和飲用應在專業醫生的指導下進行,特別是對於孕婦、兒童、肝腎功能不全者以及對酒精過敏的人群。