虹吸咖啡是什麼

虹吸咖啡是一種使用虹吸壺（Syphon/Siphon）製作的咖啡。

虹吸壺的原理基於虹吸現象，即液體會由壓力大的一邊流向壓力小的一邊。這種壺包括兩個獨立的腔室，通過加熱水產生水蒸氣，利用蒸汽壓力和重力來萃取咖啡。當熱源關閉時，壓力下降，迫使煮好的咖啡返回下壺，從而完成萃取。虹吸咖啡的製作過程既體現了浸泡式（如法壓咖啡）和過濾式（如V60手衝滴濾咖啡）的優點，又能體現出咖啡的最純品質。