蚌肉是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的蚌肉烹飪方法：
炒河蚌。先將河蚌冷水下鍋焯水，水開後煮約一分鐘，撈出瀝乾水分，切成大塊備用。另起鍋燒油，放入蔥段、薑片爆香，加入鹹肉煸炒至出油，倒入河蚌翻炒均勻，加入適量開水，大火燒開後轉小火燜煮半小時左右，直到蚌肉熟透。
辣炒蚌肉。將蚌肉挖出處理乾淨後切成細條。起鍋燒油，放入蒜末、薑末、小米辣爆炒出香味，加入蚌肉翻炒均勻。調味加入食鹽、生抽和少許蚝油，翻炒均勻。炒乾水汽後加入紫蘇，繼續翻炒2分鐘。加入少許啤酒燜煮2分鐘，大火收乾湯汁，加入青辣椒翻炒至斷生即可出鍋。
簡易炒蚌肉。將河蚌放入淡鹽水中浸泡吐盡泥沙，洗淨後取出切塊。熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入河蚌肉翻炒至變色。加入青紅椒塊繼續翻炒均勻，加入料酒、生抽、鹽、糖調味，最後加入澱粉水勾芡即可。
象拔蚌刺身。用手或水果刀將蚌肉從殼中分離出來，去掉蚌肉上的粗皮並沖洗乾淨。將蚌肉放在冰水中浸泡，讓肉質收縮，增加爽脆度。切片後可直接作為刺身食用。