蚝仔烙是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系，是潮州特色菜。其表皮香酥，白玉般的蚝仔滑膩鮮美無比，別有風味。
以下是蚝仔烙的製作方法：
準備食材：新鮮的蚝仔、番薯粉、蔥、香菜、雞蛋等。
用生粉將蚝仔清洗乾淨，蔥和香菜切成小末。
將蚝仔、番薯粉、蔥末、香菜末、雞蛋等食材放入碗中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻。
平底鍋放油加熱後，放入攪拌好的蚝仔食材，攤平攤薄，轉小火慢煎。
等到蚝仔烙煎至兩面金黃即可出鍋。
此外，根據個人口味，還可以在煎好的蚝仔烙上撒上一些胡椒粉等調料增加口感。同時也要注意，食材的用量可以根據個人口味和需求進行調整。