蛆乳酪，也稱為卡蘇馬蘇乳酪，是一種故意添加乾酪蛆以促進發酵的特殊乳酪。這種乳酪的特點是含有活的蒼蠅幼蟲，這些蛆蟲在乳酪中分解乳脂，使乳酪質地變得柔軟並滲出些許汁液。
乾酪蛆是乳白色、半透明的蠕蟲，體長約為8mm。在切開乳酪時，受到驚擾的蛆蟲會產生跳躍的動作，跳躍距離最高可達15厘米。這種乳酪在義大利撒丁島非常流行，但在義大利和歐盟因可能導致食物中毒而被禁止銷售。
儘管存在食品安全擔憂，但一些地區的人仍然認為這種乳酪美味且有益健康。在食用時，應注意蛆蟲的活力，只有當它們在蠕動時才說明乳酪新鮮可食，如果蛆蟲已經死亡，則乳酪可能已有毒素，不宜食用。