油菜籽是什麼

十字花科植物油菜的種子

油菜籽是十字花科植物油菜的種子，含有較高的油脂，是生產食用油的理想原料。

油菜籽的脂肪含量大約在37.5%到46.3%之間，具體含量會根據油菜的類型有所不同。油菜籽經過加工後可以提取出菜籽油，這種油是由油菜籽壓榨得到的，廣泛用於食用。油菜籽不僅在長江流域、中國西南和西北地區有廣泛分布，而且在全球範圍內也有種植。油菜籽經過特定的處理過程後，可以製成美味的食用油和蔬菜。