拗九粥是一種源自中國福建省福州市的傳統節日食品，主要在農曆正月廿九（拗九節）食用。這種粥通常用於祭祀祖先或送給親朋好友，尤其是出嫁的女子會送回娘家以表達孝心。拗九粥的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。糯米、紅棗、花生、芝痲、紅糖、蓮子、荸薺、桂圓等。
預處理材料。糯米和白米混合；花生、紅豆和蓮子提前一晚用水泡發；荸薺去皮切丁，桂圓去皮。
煮製。將糯米倒入鍋中，加入適量的水分；放入紅棗、花生、桂圓、芝痲、紅糖和蓮子；熬煮至粘稠狀態。
最後步驟。起鍋前加入荸薺和少許炒過的白芝痲裝飾。
這種粥不僅是一種美味的食物，還蘊含著對祖先的敬意和對親人的關愛。通過這種方式，拗九粥將人們的心意和祝福融入每一碗粥中，體現了中國深厚的文化傳統和家庭價值觀。