蛋卷是一種美味且受歡迎的食品，其製作方法多樣。以下是一種基本的蛋卷製作方法：
準備材料。雞蛋數箇（具體數量根據所需蛋卷大小而定），鹽、糖、黃油等調味料，低筋麪粉或中筋麪粉，黑芝麻（可選），肉餡（如豬肉餡、雞肉餡等，可選）
製作蛋卷皮。將雞蛋打散，加入鹽、糖攪拌均勻；加入調味料如黃油並攪拌至乳化；篩入麪粉，攪拌均勻，麪糊狀態應細膩粘稠；如需添加黑芝麻或其他調味料，可在此時加入並攪拌均勻。
攤餅皮。開小火，平底鍋預熱；倒入適量麪糊，迅速攤平；根據需要可加入黑芝麻等調味料；待一面凝固後，翻面繼續加熱至兩面金黃。
卷制蛋卷。將煎好的餅皮放在乾淨的案板上；均勻塗抹一層肉餡或其他餡料（如選擇添加）；將餅皮從一端開始捲起，儘量卷緊。
蒸煮。將卷好的蛋卷放入蒸鍋中，大火蒸煮約15至30分鐘；蒸煮完成後，讓蛋卷稍微冷卻。
切片。待蛋卷完全冷卻後，切成適當厚度的片狀即可食用。
根據個人口味和喜好，可以在蛋卷中添加不同的餡料或調味料，如加入黑芝麻增加香氣，或使用不同的肉餡製作肉餡蛋卷。此外，蛋卷的皮也可以通過使用專門的蛋卷模具來製作，這樣可以製作出更均勻的蛋卷皮。