蛋卷的製作方法有很多種，這裡提供一種基本的家庭製作方法：
準備雞蛋。通常需要5到6個雞蛋。
加入調味料。加入兩勺料酒去腥，一勺魚露代替食鹽和其他調味料，使蛋卷更加美味。
攪拌蛋液。將蛋液攪拌均勻，並用篩子過濾以使蛋餅更加乾淨和美觀。
加入蔬菜和其他配料。根據個人喜好，可以加入蔬菜碎、午餐肉、蔥花等。
加入澱粉水。為了使蛋餅不易開裂，可以加入一勺澱粉和一勺水混合均勻的水澱粉。
煎制蛋餅。在熱鍋中倒入少量油，油熱後轉小火，倒入蛋液，蛋液凝固後用鏟子捲起蛋餅。
重複煎制。繼續倒入蛋液並重複上述步驟，直到蛋卷完全卷好。
煎熟定型。將蛋卷在鍋里每一面都煎一下，直到熟透。
此外，還可以根據個人口味和營養需求，添加不同的食材和調味料，製作出不同口味和營養的蛋卷，如奶香紫薯蛋卷、油菜星空雞蛋卷、奶香胡蘿蔔雞蛋卷等。