蛋塌豆腐

蛋塌豆腐是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：

將豆腐切成約0.8MM厚的小片。

準備蝦皮，洗淨後瀝乾水分，切碎，加入切碎的小香蔥和打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻。

平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎至底部金黃，然後翻面繼續煎至兩面金黃。

將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固。

待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。