蛋巧是一種傳統的陝西零食，其製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。需要雞蛋、麵粉、白糖、鹽、油等。
和面。將雞蛋打入麵粉中，加入白糖和鹽，和面，麵團要稍微硬一些。
擀麵。將麵團擀成圓餅，不要太厚。
切面。將麵餅切成長條，再切成長方形小塊。
摺疊和切割。兩個長方形摞起來對摺，中間切一刀，然後將兩端穿過來，對摺成花狀。
炸制。鍋中加油，油溫加熱到五成熱，轉小火，放入製作好的蛋巧，炸至變色後撈出控油即可。
蛋巧的製作過程相對簡單，主要的關鍵點在於麵團的製作和炸制的技巧。通過上述步驟，可以製作出美味的蛋巧。