蛋清粉是什麼

蛋清粉，也被稱爲雞蛋白粉，是從純鮮雞蛋清中精製而成的產品。

蛋清粉具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點。它不僅含有豐富的蛋白質，還含有碳水化合物、鈉元素、鉀元素、鈣元素、葉酸等營養物質，是重要的蛋白質補充來源。蛋清粉可用於補充日常所需蛋白質，促進新陳代謝，提高免疫力，還可用於肉類和麪類製品中，以增加營養價值和改善質地。在烹飪中，蛋清粉常用於給原料上漿，使烹製出的食物軟嫩爽滑。