16% 蛋白質的平均含氮量大約為16%。 這意味著每克蛋白質大約含有6.25克氮。不同類型的蛋白質雖然在其胺基酸組成上有所差異，但它們的含氮量非常接近，這一特性使得氮含量成為衡量蛋白質含量的一種常用方法。