雞蛋的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
常溫保存。在通風、陰涼的地方保存雞蛋，冬天可以保存約45天，夏天約1個月。
冰櫃保存。在放入冰櫃前，建議用濕布擦拭雞蛋表面，避免用水沖洗破壞蛋殼上的保護層。雞蛋保存時大頭朝上，可以防止蛋黃上浮。建議使用雞蛋托盤或獨立空間保存雞蛋，避免與味道重的食品放在一起。
大米保存。將雞蛋放入大米中，大頭朝上，小頭朝下，大米可以保持乾燥、低溫，減慢雞蛋的呼吸，這種方法可以使雞蛋至少保存一個月。
小蘇打/食用油保存。用小蘇打水或食用油塗抹蛋殼，可以阻止細菌滋生，延長保質期。
醃製保存。將雞蛋醃製在鹽水中或食用油中，可以顯著延長保存時間。
以上方法中，冰櫃保存可以最大限度地延長雞蛋的保質期，但應儘快食用，以確保食品安全和營養價值。