蛋皮製作方法

蛋皮的製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：

在碗中打入4個雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。

另取一個小碗，加入4勺澱粉和適量清水，攪拌至無顆粒，靜置沉澱。

將沉澱後的澱粉水倒入蛋液中，攪拌均勻。

平底鍋預熱後，刷薄薄一層油，倒入適量蛋液，迅速晃動鍋子使蛋液均勻鋪開。

等蛋液凝固後，可翻面煎至兩面金黃。

煎好的蛋皮可切成絲或直接用於搭配其他食材。

這種方法製作的蛋皮光滑、平整且具有一定的韌性，適合多種烹飪需求，如製作三明治、卷蛋腸或煮湯等。