蛋精是什麼

蛋精有兩種不同的含義：

蛋晶是以雞胚爲原料，通過科學加工而成的新資源食品。雞胚的營養被認爲比雞蛋高20倍，因爲它包含了新個體形成過程中按照生命活動需要而達到的最佳營養配置，是一種全營養凝聚的生命活性物質。

三聚氰胺，俗稱蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，分子式爲C3H6N6。它常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標。

以上兩種物質雖然都被稱爲蛋精，但它們的性質和用途完全不同，因此在使用時需要謹慎區分。