古代名菜中，有 東坡肉、 東坡肘子、 東坡梅菜扣肉、西湖醋 魚、 揚州 獅子 頭和佛跳 牆等。以下是部分菜品介 紹：
東坡肉。 這道菜 屬於浙菜，是浙江著名的 傳 統名菜，以北宋 詩人 蘇 東坡的名字命名，距今已有 千年 歷史。 蘇 東坡在湖北 黃 岡 時，想出了用慢火、少水、多酒的方法 製作 豬肉，使得 這道 菜餚在江浙地 帶流行起 來。
東坡肘子。 這是四川地 區的 經典地方 傳 統名菜之一， 屬於川菜系，有近 千年 歷史。相 傳 蘇 東坡的妻子王弗在家 燉肘子 時因一 時疏忽，肘子焦 黃粘 鍋， 於是加入各 種配料再 細 細烹煮，形成了 這道菜。
東坡梅菜扣肉。 屬於 粵菜客家招牌菜， 據 說 與 蘇 東坡有 關。 蘇 東坡居惠州 時， 專 門 選派 兩位名 廚 遠道至杭州西湖 學 習 「 東坡扣肉 」的 製作， 學成返惠 後，因地制宜，取材本地特 產惠州梅菜加以改良， 製成 「 東坡梅菜扣肉 」。
西湖醋 魚。 這是浙江一道 傳 統地方 風味名菜，始制 於南宋。
揚州 獅子 頭。其 製作工 藝 獨特， 選材 講究，主要原料是 豬肉，也有蟹肉、 蝦仁等海 鮮食材融入其中。
佛跳 牆。 這道菜的香 氣 撲鼻，口感 豐富，有 鮑 魚、 魚翅等海 鮮食材。