製作蛋糕上的奶油，可以使用以下幾種方法：
傳統打發法。首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只使用蛋清。在蛋清中加入白糖和牛奶，用打蛋器打發至奶油狀，即蛋清變得稠密且提起打蛋器時奶油不會滴落。
淡奶油打發法。購買市售的淡奶油，用打蛋器打發至奶油狀，這種方法比較簡單快捷。
混合打發法。將淡奶油、糖粉和可能的其他配料（如吉利丁、巧克力等）放入打蛋器中，打發至適當的軟硬程度，可以根據個人喜好調整打發的程度，以達到適合蛋糕裝飾的效果。
無論使用哪種方法，都需要注意打發奶油時的溫度和速度，以避免奶油油水分離或變得過於堅硬。打發好的奶油適合用於蛋糕的表面裝飾或內部填充。