蛋糕上奶油的做法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎奶油。將淡奶油和糖放入碗中，使用電動打蛋器打發，直到出現紋路和粘稠狀態，這是最基礎的奶油做法，適用於塗抹在蛋糕表面或填充蛋糕夾心。
朱古力奶油。將朱古力和淡奶油隔水融化，加入甘納許和淡奶油，再加入砂糖打發。
奧利奧鹹奶油。將淡奶油、鹽、白砂糖打發，加入奧利奧粉攪拌均勻。
焦糖奶油。將白砂糖和鹽放入鍋中焦化，加入淡奶油攪拌均勻，再加入白砂糖和焦糖醬打發。
咖啡奶油。將咖啡粉和咖啡酒加入小鍋中化開，然後加入淡奶油和砂糖打發。
檸檬奶油。將全蛋、細糖、檸檬汁、檸檬皮和鹽加熱攪拌，然後加入淡奶油打發至8分發。
杏仁鹹奶油。將淡奶油、白砂糖、杏仁泥和鹽打發。
紅茶珍珠奶油。將珍珠煮熟後浸透冷卻，然後將淡奶油、紅茶和白糖打發，加入珍珠攪拌均勻。
芒果奶油。將融化後的芒果果泥、淡奶油和白砂糖打發。
抹茶奶油。將君度酒和抹茶粉混合均勻，然後加入淡奶油和白砂糖打發。
哈密瓜奶油。將馬斯卡彭、糖和蜜瓜醬混合均勻，然後加入淡奶油打發。
以上各種奶油做法可以單獨使用，也可以混合使用，根據個人口味和蛋糕風格選擇合適的奶油配方。