蛋糕切片技巧主要包括以下幾點：
選擇合適的刀具。使用寬齒鋸齒刀，避免使用細齒刀，因為細齒刀容易掉渣，且切起來不均勻。
冷藏蛋糕。對於質地較軟的蛋糕（如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和慕斯蛋糕），先放入冰櫃冷藏一段時間，增加硬度，使蛋糕更易於切割。
去除大體積裝飾物。蛋糕上方的裝飾物（如朱古力片、堅果碎或新鮮水果）應先切塊放置，以避免因硬度不同而導致蛋糕變形。
保持刀面乾淨。使用熱水浸泡刀片約1至3分鐘，升溫後擦乾，每切一次後用紙巾擦掉刀片上的奶油，再重複浸泡，以保持刀面乾淨。
分層切割。對於有分層或內部有餡料的蛋糕，應分層切割，這樣可以更好地控制力道。
使用輔助工具。使用蛋糕分片器或蛋糕叉輔助，特別是在切割較軟的蛋糕時，可以防止蛋糕塌陷。
緩慢且輕柔地切割。切割時動作要慢且輕柔，避免用力過猛導致蛋糕變形。
二次裝飾。蛋糕切片後，如有必要，可以用湯匙背面輕壓裝飾物至平整，再用新鮮水果或朱古力進行二次裝飾，遮蓋不均勻或凹陷部分。