蛋糕的加工方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
分離蛋黃和蛋清。確保蛋清容器無水無油。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入糖、油（如調和油、玉米油等）、牛奶，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，輕柔攪拌至無細小顆粒。
打發蛋清。在蛋清中加入檸檬汁和糖（分三次加入），使用打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出尖角。
混合蛋黃糊和打發蛋清。取三分之一的打發蛋清加入蛋黃糊中，上下攪拌至均勻，然後再將混合好的蛋黃糊倒回剩餘的打發蛋清中，上下攪拌均勻。
烘烤。將蛋糕糊倒入模具中，預熱烤箱至160~180度，烘烤20~30分鐘。烘烤過程中注意觀察蛋糕的狀態，適時調整溫度。
冷卻與裝飾。烤好的蛋糕取出後放在晾架上冷卻，然後根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、添加水果、撒上糖粉等。
這些步驟適用於大多數傳統的蛋糕製作方法。不同的食譜可能會有一些細節上的差異，例如添加不同的輔料（如可可粉、泡打粉等）或採用不同的烘焙技術（如電飯煲烘焙、冷凍隧道處理等）。