製作蛋糕的方法有很多種,這裡提供幾種不同的方法:
蒸蛋糕:
準備材料:5個雞蛋,80克白糖,30克玉米澱粉,120克高筋澱粉或等量的低筋麵粉,20克奶粉,5克無鋁泡打粉,30克熟油。
步驟:分離蛋黃和蛋清,將蛋黃和白糖攪勻後加入澱粉和奶粉,翻拌均勻。加入泡打粉和熟油,繼續翻拌至細膩狀態。將麵糊裝入裱花袋或塑膠袋,擠入小容器中,蒸13分鐘,關火後5分鐘開蓋取出。
家常蛋糕:
準備材料:200克雞蛋,200克牛奶,50克白糖,200克麵粉。
步驟:分離蛋黃和蛋清,蛋黃中加入牛奶、白糖、麵粉、油攪拌成糊。蛋清中加入白糖打成膏狀,再與蛋黃糊混合。將蛋糕糊放入容器中,烤15分鐘。
基礎蛋糕:
準備材料:3個雞蛋,50克白糖,50克低筋麵粉,50毫升牛奶,適量植物油。
步驟:雞蛋與白糖打發至蓬鬆,加入低筋麵粉輕輕攪拌,再倒入牛奶和植物油繼續攪拌。倒入模具中,預熱烤箱至180度,烤20分鐘。
朱古力蛋糕:
準備材料:4個雞蛋,100克白糖,40克低筋麵粉,20克可可粉,60毫升牛奶,適量植物油,朱古力碎。
步驟:雞蛋與白糖打發至蓬鬆,加入低筋麵粉和可可粉輕輕攪拌,再倒入牛奶和植物油繼續攪拌。撒上朱古力碎後倒入模具中,預熱烤箱至180度,烤25分鐘。
水果蛋糕:
準備材料:4個雞蛋,80克白糖,60克低筋麵粉,60毫升牛奶,適量植物油和新鮮水果(如草莓、藍莓等)。
步驟:雞蛋與白糖打發至蓬鬆,加入低筋麵粉輕輕攪拌後倒入模具中。
請根據個人口味和食材選擇合適的方法進行製作。每種方法都有其獨特的風味和特點。