蒸蛋糕是一種美味的甜點，可以通過以下步驟製作：
準備材料。準備3個雞蛋，分離蛋黃和蛋白，加入20克植物油，50克牛奶，2克鹽，70克大米粉（或低筋麵粉），蛋白里加入一勺白醋和35克細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡。
混合麵糊。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，然後將麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用手動打蛋器攪拌至均勻。
模具處理。在6寸活底模具底部和周圍抹上一層薄薄的黃油，模具表面輕震幾下，放入高出模具的大碗裡，防止水氣進入，上面蓋上保鮮膜，邊緣扎一些小孔。
蒸製。將模具放入開水鍋中，大火蒸40分鐘。蒸好後，蛋糕側放、滾動，放涼後自動離模。
這是一種基本的蒸蛋糕做法，您可以根據個人口味調整食材和步驟。