蛋糕慕斯的做法主要包括以下步驟：
準備餅乾底。將約200克的奧利奧餅乾掰成小塊，擀麵杖壓碎，約50克黃油與熱水隔水融化後，與餅乾碎混合，攪拌均勻。
鋪底。將餅乾碎倒入6寸模具中，壓平並壓實，放入冰櫃冷藏半小時。
準備慕斯液。兩片吉利丁片用涼水泡軟，牛奶、糖、檸檬汁和少量鹽加熱至糖融化，然後加入餅乾夾心和少量餅乾碎，攪拌均勻。
混合。將泡軟的吉利丁片加入牛奶中，攪拌至吉利丁完全融化，過濾後加入優酪乳，攪拌均勻。
倒入模具。將慕斯液倒入模具中，輕輕震動排出氣泡，放冰櫃冷藏至凝固。
以上是蛋糕慕斯的基本做法，可以根據個人喜好調整配料和口味。