製作痲辣土豆粉的過程涉及準備土豆粉、調料和配菜，具體步驟如下：
製作土豆粉。將土豆粉和雞蛋、鹽混合，加入開水攪拌成黏糊狀，然後加入剩餘的土豆粉和蛋清，形成稍微軟的麵團，將麵團擀成約5~6毫米厚的片，切成麵條，將切好的土豆粉麵條煮沸後用冷水沖洗。
準備調料。熱鍋涼油，放入花椒和痲椒炸香，加入郫縣豆瓣醬和辣醬炒香，加入適量水和一些十三香、生抽、鹽，煮沸。
準備配菜。根據個人喜好，可以準備雞蛋片、雞胸肉、包菜、胡蘿蔔等配菜。
烹飪。將煮好的土豆粉和配菜放入鍋中，加入適量的調味料，煮至入味。
調味和裝飾。根據個人口味加入蔥花、香菜、芝痲等調味品。
這樣，一碗美味的痲辣土豆粉就完成了。根據個人口味的不同，可以適當調整辣醬和調味料的種類和用量。