DIY冰淇淋蛋糕的製作方法有多種，如朱古力冰淇淋蛋糕、草莓冰淇淋蛋糕等。以下是一種常見的朱古力冰淇淋蛋糕的製作方法：
準備朱古力冰淇淋。將朱古力和牛奶加熱至融化，加入糖和吉利丁攪拌均勻。將淡奶油打至濃稠，加入朱古力液中混合均勻，放入冰櫃冷凍4小時。
製作蛋糕底。可以選擇購買現成的蛋糕圓底或者自己製作蛋糕底。如果自己製作，可以將蛋、糖、牛奶、麵粉等材料混合攪拌後烤製成蛋糕。
組裝。將蛋糕底放在平面上，塗抹一層奶油。先放一層冰淇淋，再鋪一層蛋糕，然後是另一層冰淇淋，最後用奶油將表面抹平。
裝飾。可以根據個人喜好進行裝飾，如用水果、朱古力、彩珠等點綴。
這只是其中一種做法，製作冰淇淋蛋糕的關鍵在於根據自己的喜好和材料進行創意搭配。