製作蛋糕杯的方法如下:
準備材料。需要牛奶、玉米油、低筋麵粉、蛋黃和蛋清,以及細砂糖。
分離蛋黃和蛋清。在無水無油的容器中,將蛋清和蛋黃分開,蛋清中可以加入少許檸檬汁或白醋,以幫助打發。
蛋黃糊的製作。在蛋黃中加入牛奶、玉米油和細砂糖,用打蛋器打發至融合,然後加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉,再次打發至無顆粒。
蛋白霜的製作。在蛋白中分三次加入細砂糖,用打蛋器打發至中性發泡狀態,即小尖鈎且倒扣不動。
混合蛋白霜和蛋黃糊。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻後,再加入剩餘的蛋白霜,繼續翻拌,直至看不到蛋白霜。
烘焙蛋糕杯。將麵糊倒入紙杯模具中,八分滿即可,預熱烤箱至150度至160度,烤制20至30分鐘。
裝飾蛋糕杯。蛋糕杯出爐後,可以擠上奶油、加入水果或其他裝飾物進行裝飾。
以上步驟可以根據個人口味進行調整,例如加入可可粉製作朱古力蛋糕杯,或加入不同的水果製作水果蛋糕杯。