製作蛋糕模的方法有多種,這裏提供兩種常見的製作方法。
製作仿真蛋糕模型的方法如下:
將泡沫模型粘在轉盤正中央。
把仿真奶油膠裝進裱花袋裏,從底部開始,一圈一圈地把奶油膠擠在泡沫模型上,儘量不要斷層,頂部只擠外面部分。
插上一根棍子,用剷刀垂直貼於側面,捏着棍子不停轉動轉盤,把側面抹光滑。
取掉棍子,用小鏟刀把頂部的奶油膠往中心擀,把擀下來的奶油膠重新抹在頂面。
用大剷刀抹平頂面,最後用美工刀收邊。
製作實體蛋糕的方法如下:
準備低筋粉、玉米澱粉、雞蛋、蛋白、蛋黃、細砂糖、牛奶、玉米油等材料。
蛋黃加糖粉攪拌均勻,加入牛奶和玉米油混合,分三次加入過篩的低筋粉和玉米澱粉,翻拌均勻。
蛋白打發至出現彎溝,取三分之一的蛋白混合於蛋黃糊中翻拌均勻,然後再次把蛋黃糊倒入蛋白中混合翻拌均勻。
把蛋糕糊倒入模具中,震幾下以消泡,光滑的表面烤出來也漂亮。
烤箱預熱至150度,烤制約45分鐘。
烤完後立即倒扣在網格上冷卻,大約2小時後脫模。
以上兩種方法製作出來的蛋糕模具有不同的特點和用途,仿真蛋糕模型主要用於展示和裝飾,而實體蛋糕則可以食用,適合慶祝活動或家庭聚會。