蛋糕油主要成分

乳化劑

蛋糕油的主要成分是乳化劑，通常由單酸甘油酯和棕櫚油構成。

其中，棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，蛋糕油並不是我們平時吃的食用油中的一種，它是一種特別常用的食品添加劑，在西點行業中起著重要作用。