細砂糖、綿白糖和糖粉
在製作蛋糕時，常用的糖種類包括細砂糖、綿白糖和糖粉。以下是三種糖的詳細介紹：
細砂糖。它是製作蛋糕或餅乾時的首選，因爲它顆粒細膩，更容易融入麪糰或麪糊中。
綿白糖。它比細砂糖更細膩且溼潤，含有一定量的轉化糖漿，適合用於製作傳統中式點心。
糖粉。它是砂糖磨成的粉末狀，顆粒非常細小，容易與麪糊融合，對油脂有一定的乳化作用，能使成品組織更均勻，適用於製作蛋糕、馬卡龍、曲奇等，或者用來裝飾面包甜點。
除此之外，也可以使用蜂蜜、紅糖、黑糖、黃糖等，用於增加蛋糕的風味和特色。
細砂糖、綿白糖和糖粉
在製作蛋糕時，常用的糖種類包括細砂糖、綿白糖和糖粉。以下是三種糖的詳細介紹：
細砂糖。它是製作蛋糕或餅乾時的首選，因爲它顆粒細膩，更容易融入麪糰或麪糊中。
綿白糖。它比細砂糖更細膩且溼潤，含有一定量的轉化糖漿，適合用於製作傳統中式點心。
糖粉。它是砂糖磨成的粉末狀，顆粒非常細小，容易與麪糊融合，對油脂有一定的乳化作用，能使成品組織更均勻，適用於製作蛋糕、馬卡龍、曲奇等，或者用來裝飾面包甜點。
除此之外，也可以使用蜂蜜、紅糖、黑糖、黃糖等，用於增加蛋糕的風味和特色。