蛋糕的製作方法及配料因類型不同而有所區別，以下是幾種常見蛋糕的基本做法和配料。
戚風蛋糕
配料：雞蛋、純牛奶、玉米油、低筋麵粉、白糖、白醋或檸檬汁。
製作過程：蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入牛奶、玉米油等，攪拌均勻；蛋清中加入白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，打發至硬性發泡；將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白霜中，混合均勻；倒入模具中，震動排出氣泡，放入預熱好的烤箱中烤制。
海綿蛋糕
配料：整顆雞蛋、低筋麵粉、白糖、白醋或檸檬汁。
製作過程：雞蛋中加入白糖，打發至顏色變淺、體積膨脹；篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻；倒入模具中，震動排出氣泡，放入預熱好的烤箱中烤制。
抹茶戚風蛋糕
配料：雞蛋、牛奶、玉米油、細砂糖、低筋麵粉、抹茶粉。
製作過程：牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和抹茶粉，Z字型攪拌均勻；加入蛋黃，Z字型攪拌均勻；蛋清中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至小尖勾；將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都是翻拌均勻；倒入模具中，震動排出氣泡，放入預熱好的烤箱中烤制。
請注意，以上僅為基本做法和配料，具體的比例和步驟可能需要根據個人口味和實際情況進行調整。