蛋羹水和蛋的比例

1:1.5到1:2.0

蒸製蛋羹時，雞蛋和水的比例通常在1:1.5到1:2.0之間。

具體比例可以根據個人喜好進行調整，如果喜歡更加嫩滑的蛋羹，可以適當增加水的比例，最高可達雞蛋重量的2.5倍。相反，如果希望蛋羹更加結實，可以適當減少水的比例。重要的是要攪拌均勻並過篩，以去除氣泡和雜質，保證蛋羹的口感更加細膩。