蛋花的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎蛋花湯。準備雞蛋兩個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉、醋、醬油、香油、鹽、味素、蔥花適量，水澱粉兩湯匙。把雞蛋打在碗裡攪勻，木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲，豆腐切成小片或細條。炒鍋置旺火，下油一湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水約700克，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味素和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即可。
懶人蛋花湯。在碗裡打入兩個雞蛋，攪拌均勻。水開後放入半碗水澱粉，攪拌均勻直到煮開。水開後把火關掉，然後把蛋花倒進去，一邊倒一邊攪拌，避免蛋花粘在一起。然後放入一些蝦皮和一些紫菜，稍微攪拌一下。再根據自己的口味放一些鹽，最後再撒上一些蔥花，攪拌均勻即可。
煎蛋花。熱鍋後下油，把四個雞蛋打在一個碗裡加少許鹽打散。油溫80度左右倒入一半蛋液，中小火煎至兩面金黃。上面一個是沒加蔥花的，把蔥花切粒放到剩下的蛋液里，繼續重複煎至熟。煎好的蛋皮對摺起來，用刀切間隔成一條條，不要切斷。再從左滾到右就圈成花了。
蒸蛋花。將雞蛋打散加入少許鹽、生抽和油攪拌均勻。加入約280毫升溫水攪拌均勻。過篩或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蓋上一層保鮮膜，蒸鍋內水燒開後再放入雞蛋，大火蒸12分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人喜好和所需的具體效果選擇適合的做法。