製作蛋花的技巧有多種，這裡提供幾種常見的方法：
漏勺法。將蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入預熱的鍋中。這樣做可以使蛋花分布均勻。
清水法。將雞蛋磕入碗中，加入等量的清水攪勻。待水開後，將蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪動，以形成蛋花。
澱粉法。在熱油鍋中炒香蔥花，加入西紅柿翻炒。加水後，將蛋液慢慢倒入用澱粉調勻的水中。這樣做可以使蛋花更多且一片一片的。
充分攪拌蛋液。在加入鍋中之前，確保蛋液已經充分攪拌。這有助於蛋花變得又多又薄。
控制火候。在雞蛋下鍋時，將火調至小火，以防止水溫過高導致蛋液被衝散。
緩慢倒入蛋液。將雞蛋液緩緩倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，以避免蛋花聚集成塊狀。
關火後倒入蛋液。先關火，再慢慢倒入蛋液，利用餘溫將蛋花燙熟，這樣可以使蛋花口感更嫩。
打圈緩慢倒入蛋液。在水沸後關火，然後打圈緩慢倒入蛋液，稍作攪拌，等待蛋花凝結。
這些方法可以根據個人喜好和具體食譜進行調整。