蛋花湯的做法如下：
準備雞蛋。將兩個雞蛋打入一箇大碗中，加入一勺玉米澱粉和兩勺清水，攪拌均勻至蛋液和澱粉充分融合，攪拌至蛋液表面出現大量氣泡。用篩網過濾蛋液，去除結塊和氣泡。
調味。準備紫菜、香菜、西紅柿等配料，根據個人口味加入適量的鹽、芝麻、香油、雞精和蝦皮。
煮制。在一箇較大的鍋中加入足夠的水，大約800毫升，開大火煮至水沸騰。在水開始沸騰時，加入一勺食鹽，這有助於蛋液快速凝固形成漂亮的蛋花。
倒入蛋液。在水靜止且無氣泡時，慢慢地沿着鍋邊倒入蛋液，這會使蛋液形成漂亮的蛋花。
調整火候。蛋液下鍋後，開小火加熱，並用勺子輕輕推動蛋花，防止粘鍋底，避免結塊。
出鍋。蛋液下鍋後6到8秒左右即可出鍋，此時蛋花鮮嫩絲滑。
裝飾。最後在湯中撒入蔥花和其他香菜作爲裝飾和增香。
這是一種基本的蛋花湯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。