煮蛋酒的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統蛋酒。在鍋中加水燒開，然後加入米酒，再次燒開後轉小火，將打散的雞蛋淋入鍋內，形成蛋花，接着加入白糖調味，最後加入調好的澱粉水，煮至濃稠即可出鍋。
簡易蛋酒。在容器中打入雞蛋並打散，然後將冷水燒開後轉爲小火，加入醪糟（米酒），再將醪糟水緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，最後加入白糖調味。
甜酒蛋。在鍋中加入甜酒和適量水，煮沸後加入薑絲和紅糖，小火煮約5分鐘，然後依次加入雞蛋液和糖，待糖融化後即可食用。
枸杞酒釀蛋。在碗中打入雞蛋並攪打均勻，衝入適量開水，然後加入酒釀和枸杞，最後加入白砂糖攪拌均勻。
這些方法可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的酒類或調料。