蛋餅是一種深受歡迎的中國家常菜餚，屬於傳統麪食。它的主要製作材料包括雞蛋、麪粉、蔥等。這道菜因其製作簡單、材料經濟實惠、味道鮮美且營養豐富而受到廣泛喜愛。蛋餅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體必需的礦物質。蛋餅中的蛋白質屬於自然界中最優質的蛋白質之一，對肝臟組織損傷有修復作用，同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育非常有益，適合各個年齡段的人食用。
蛋餅的製作過程中，除了基本的雞蛋、麪粉和蔥之外，還可以根據個人口味添加韭菜、油、火腿腸等食材。它的口感潤滑細嫩，營養豐富，是早餐的理想選擇，不會引起上火。蛋餅有薄薄卷式和圓圓式等多種形態，可以根據個人喜好選擇不同的製作方式和添加的食材。