蛤蜊什麼時候吃最好

蛤蜊在夏季，尤其是7月到8月間最爲肥美。

蛤蜊的生長和最佳食用時機與其生活環境的水溫密切相關。一般來說，蛤蜊適宜生長的水溫大約在15~30℃之間，在春天水溫超過11℃時蛤蜊開始生長，而在冬天水溫降至10℃以下時蛤蜊會停止生長。因此，夏季高溫時期最適合蛤蜊生長，此時的蛤蜊肉質肥美，營養價值高。雖然在春天和秋天也能食用蛤蜊，但它們的生長速度不如夏季快。

此外，要避免在冬季食用蛤蜊，因爲此時它們的生長速度極慢，甚至停止生長。