蛤蜊湯是一種美味的海鮮湯，可以通過以下步驟製作：
蛤蜊處理。將蛤蜊撒上一些鹽，用清水浸泡至剛好沒過蛤蜊，再滴入幾滴食用油幫助蛤蜊吐沙。
準備配菜。絲瓜削去外皮（保留綠色外皮以保持清香和顏色），切成滾刀塊；準備一些海鮮菇和絲瓜，切幾片生薑和小蔥段。
煮蛤蜊。將蛤蜊沖洗乾淨後放入盤中，加入薑片和15克黃酒，蒸5分鐘直到蛤蜊打開。檢查是否有未打開的蛤蜊或含有沙子的蛤蜊，並再次清洗。
炒制。鍋中加入食用油，放入蔥姜爆香。加入絲瓜和海鮮菇翻炒，加入食鹽和白鬍椒粉調味。
煮湯。加入蒸蛤蜊的湯汁（注意碗底是否有沉澱沙），再加入適量清水。煮開後，加入蛤蜊和蔥葉，翻炒幾下即可出鍋。
這個方法可以確保蛤蜊湯的清澈和鮮美。記得在煮蛤蜊時不要直接放入湯中，先蒸熟確保沒有沙子，這樣操作更保險。