蛤蜊蒸蛋是一道美味且營養豐富的菜餚，其製作方法如下：
將蛤蜊放入盆中，加入少許鹽和芝麻香油，靜置半小時，讓蛤蜊吐沙。
半小時後，輕輕晃動盆子，清洗蛤蜊。
將蛤蜊焯水，鍋中加水，冷水下鍋放入蛤蜊，開火煮至蛤蜊微微張開，然後迅速撈出，不要煮太久。
在碗中放入煮蛤蜊的水，加入150克冷水稀釋，水溫控制在40至50度左右。
加入少許鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻。
雞蛋與水的比例約爲1比1.5到2之間，加入雞蛋，攪拌均勻。
用過濾網過濾蛋液，去除泡沫和沉澱物（這一步可以使蒸出的蛋更加滑嫩）。
將處理好的蛤蜊放入蛋液中。
冷水上鍋蒸，上面蓋上一個盤子或封上保鮮膜，開大火蒸8至12分鐘。
蒸好後，燜3分鐘。
出鍋後，根據個人口味加入生抽、醬油或蒸魚豉油，再撒上蔥花和少許香油作爲點綴。
一份美味的蛤蜊蒸蛋就做好了。