蛤蟆是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種美味的做法：
紅燒蛤蟆。首先將蛤蟆用熱水焯一下，然後用冷水洗淨控水。準備五花肉切厚片，蔥姜蒜切段。鍋內倒入適量油，油熱後放入五花肉翻炒至出油，加入花椒、大料炒出香味，再加入蔥姜蒜、乾辣椒繼續翻炒至出香味。倒入適量海鮮醬油和老抽，然後將蛤蟆倒入鍋中翻炒三四分鐘，加入少量水，開鍋後轉小火收湯。最後切適量的蔥蒜末放入鍋中翻炒，然後裝盤上桌。
乾燒卡蟆。首先將蛤蟆沖洗乾淨，瀝乾水分。準備五花肉切厚片，蔥姜蒜切段。鍋中倒入少許油，放入五花肉煸炒至出油，再加入蛤蟆煎制至兩面香脆。加入生薑、大蒜和啤酒，加入適量生抽提鮮，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。然後加入絲瓜和青紅辣椒，根據口味加入味素、雞精、黑胡椒，大火收汁至湯汁濃稠，最後淋入少許水澱粉勾芡，出鍋前加入明油增加亮度。
蛤蟆燉土豆。首先將蛤蟆用熱水焯一下，土豆切成長條。鍋中放入豬大油（或植物油）炒化，放入蔥姜爆香，加入少許醬油和土豆條，蓋上蓋子燜至五成熟。然後放入蛤蟆和鹽，繼續燉至再次開鍋，最後加入雞精調味。
以上做法都能使蛤蟆變得美味可口，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。