蛤蟆是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種不同的做法：
爆炒蛤蟆。首先將蛤蟆在溫水中燙一下，以去除髒物和異味。然後準備蔥、蒜末、辣椒段等調料。在鍋中加油燒熱，放入蔥花和辣椒段爆香，再加入蛤蟆翻炒。可加入烤肉醬或大醬，翻炒均勻後加水、海鮮醬油、料酒和蚝油。放入蔥段、薑片、大料，大火燉煮至湯汁收濃，最後加入蒜末和香菜。
乾燒蛤蟆。先將蛤蟆清洗乾淨，瀝乾水分。準備五花肉、黃瓜、青紅辣椒等食材。鍋中加入大豆油，先將五花肉煸炒至出油，再加入蛤蟆煎至兩面香脆。加入生薑、大蒜、啤酒、生抽，燜煮8分鐘。然後加入青紅辣椒和適量調味料，收汁後裝盤。
蛤蟆燉土豆。先將蛤蟆用熱水燙一下，然後準備土豆塊和蔥、姜、蒜。熱鍋涼油，先炒土豆，再放入蔥姜蒜和花椒粉等調料，最後放入蛤蟆和水，大火燉熟。加鹽調味後裝盤。
蛤蟆湯。將蛤蟆清洗乾淨後，用溫水泡15分鐘。冷鍋加油，放入蛤蟆煸炒至出水。加入薑片、蔥花等調料，煮至蛤蟆熟透，加鹽調味後即可裝盤。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。在處理蛤蟆時，注意要小心處理，避免皮膚直接接觸蛤蟆的分泌物。