蛾阿煎

「蛾阿煎」是一道美食，其製作方法如下：

將海蠣清洗乾淨並濾去碎殼。

將清洗好的海蠣放入碗中，加入適量澱粉、雞精和醬油，攪拌均勻。

將大蔥洗淨後切成小段，加入海蠣麵粉中，打入一個新鮮雞蛋，繼續攪拌。

可適當加水，調整蛋液、蔥段和海蠣麵粉的稠度至類似優酪乳的稠度。

在煎鍋中倒入適量食用油，油溫升高後，用鏟子舀起麵糊均勻鋪在鍋里，用筷子劃平整表面，中小火煎片刻。

煎至兩面焦黃，再調大火候，略煎一小會兒，逼出麵餅中的油脂。

關火，鏟起煎餅即可出鍋裝盤。

現在就可以享用美味的楓亭蛾煎了。