蜂蜜痲糖是一種傳統的中國甜點,其製作方法如下:
熬製蜂蜜糖漿:
將蜂蜜小火熬煮,直到體積減小至剩三分之二,呈現焦糖色。
加入芝痲:
倒入芝痲,充分攪拌,然後小火繼續翻煮1分鐘。
製作麵皮:
將芝痲與蜂蜜的混合物放置在鋪有烘焙紙的砧板上,上面再鋪一層烘焙紙。
使用擀麵杖將混合物擀平,厚度約為2mm。
等待乾燥:
讓麵皮自然乾透成型。
切割成小塊:
麵皮乾透後,將其切成小塊。
油炸成型:
將面塊放入油鍋中炸至金黃色。
澆上糖漿:
熬製好的糖漿溫度控制在35~40度,將炸好的蜂蜜痲糖放入糖漿中均勻沾滿糖漿。
冷卻後食用:
蜂蜜痲糖冷卻後即可食用。
以上步驟總結了蜂蜜痲糖的基本製作方法,需要注意的是,製作過程中要控制好火候和時間,以確保蜂蜜痲糖的口感和外觀。