蜂蜜的糖是什麼糖

果糖和葡萄糖

蜂蜜中的糖主要是果糖和葡萄糖。

這兩種糖的比例因蜜源植物種類而異，通常多數品種的蜂蜜中果糖的含量超過葡萄糖。果糖的甜度較高，且不易結晶，因此果糖含量較高的蜂蜜也不易結晶。葡萄糖則可以直接進入血液循環，不經過消化系統。蜂蜜中還含有蔗糖、麥芽糖等其他糖類，以及維生素、礦物質和氨基酸等營養成分。