烤蜂蜜雞翅的方法如下：
醃製雞翅。將雞翅洗淨，用刀在雞翅上斜劃兩道，以便更好地入味。在一箇大碗中，加入蔥段、生薑片、大蒜末、鹽、黑胡椒粉、料酒，將雞翅與這些調料抓勻，然後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製兩小時。
製作烤料。在另一箇碗中，混合兩勺蜂蜜和一小塊黃油，如果蜂蜜較濃稠，可以加入少量水調整濃稠度。
烤制雞翅。預熱烤箱至200°C，將醃製好的雞翅均勻擺放在鋪有錫紙的烤架上。在烤箱中層烤5分鐘後，給雞翅表面刷上蜂蜜蠔油，繼續烤5分鐘。然後翻轉雞翅，背面刷上蜂蜜黃油醬，繼續烤6分鐘左右。再次翻轉雞翅，給所有面刷上蜂蜜黃油醬，繼續烤至表面微焦。
觀察和調整。烤制過程中要密切觀察雞翅的顏色和溫度，以免烤焦。根據自家烤箱的脾性，可能需要適當調整烤制時間。
完成。烤至雞翅表面金黃且略有脆皮狀，即可取出食用。
這個方法結合了醃製和刷蜂蜜的步驟，使雞翅既有鹹香又有蜂蜜的甜美，可以根據個人口味調整配料和烤制時間。