蜇皮炒豆芽

蜇皮炒豆芽是一道特色菜品，其主要食材包括海蜇皮、綠豆芽和紅蘿蔔，輔料為香菜、大蔥等，調料通常包括鹽、料酒、味素等。這道菜主要通過炒制的方式製作而成。以下是其做法：

將泡發好的蜇皮洗淨後切成絲，用開水焯一下後撈出備用。綠豆芽去頭尾並洗淨，香菜洗淨後切段，胡蘿蔔洗淨後切絲。

炒鍋注油燒熱後，下入蔥花爆香，然後加入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲和香菜段翻炒。炒至綠豆芽和胡蘿蔔變軟後，加入鹽、味素和料酒調味，翻炒均勻後即可出鍋。