蜜炙甘草的做法如下：
挑選並處理甘草。挑選優質甘草，去除碎末，過篩以去除雜質。
煉製蜂蜜。將蜂蜜加熱至沸騰，煉製成適合的濃度，煉蜜時可根據溫度的不同分為嫩蜜、中蜜和老蜜，嫩蜜的溫度在105-115度之間，中蜜的溫度在116-118度之間，老蜜的溫度在119-122度之間，顏色分別呈淺紅色、紅棕色。
稀釋蜂蜜水。將沸水加入煉好的蜜中稀釋。
拌和甘草。將蜂蜜水與甘草充分拌勻，確保每一面都濕潤，這一步很重要，可以保證甘草片內外都能均勻受熱和吸收蜜液。
悶潤甘草。將拌勻的甘草蓋上蓋子燜潤，以確保蜜液能夠充分滲透甘草，有的做法中這一步會持續一夜，以確保甘草充分吸收蜜液。
炒制甘草。將悶好的甘草放入炒制容器內，用文火慢炒，不停翻動，以避免一面黏鍋焦糊，炒制過程中要保證甘草內外都乾燥且不粘手，直到炒至不粘手，互相不粘粘，此時可以取出放涼。
完成蜜炙甘草。將炒制好的甘草掰開檢查，可以看到內部也已經炙透。
以上步驟完成後，即可得到蜜炙甘草。